Em 1970, um grupo de amigos que se encontrava na antiga praça 11, agora chamada de praça da Ecologia, que fica na Rua Dijalma Vieira Cristo, no bairro do Vale do Jatobá, iam para o bar do Chico da Sanfona para conversar. Durante uma das conversas, tiveram a idéia de formar um time de futebol. Decidiram fundar esse time porque gostavam de jogar peladas aos fins de semana, pois de Segunda a Sexta eles trabalhavam.

Em outro encontro, conversando ainda sobre futebol, o grupo de amigos resolveu dar um nome para o time que haviam formado. Surgiram vários nomes e o escolhido foi Associação Esportiva Estrela do Vale – A.E.E.V, em homenagem ao bairro Vale do Jatobá.

Com o passar do tempo, o time Estrela do Vale tornou-se um time amador e, de acordo com José Carlos, “os jogadores de um time amador jogam por prazer, não ganham dinheiro”.

Depois foram decididas as cores, que por meio de uma votação. Segundo José Carlos foi ‘cores vivas e alegres’. As cores que venceram a eleição foram: vermelho, azul e branco.

Os amigos viram também que o time não tinha um hino. Mas, como um hino é difícil para se fazer, criaram um grito de guerra que homenageia as cores do time:
“Vermelho e branco

Sinal de guerra

É o Estrela que

Estremece a Terra”.

José Carlos chegou ao time quando recebeu o convite de um amigo para assistir a um jogo. Por gostar muito de futebol, pensou em jogar no time. Com isso, seus amigos resolveram colocá-lo para jogar na posição de atacante.

Depois de algum tempo no time, José Carlos tornou-se presidente. Para ocupar esse cargo, ele teve que concorrer com várias outras pessoas, em uma eleição. Ele ganhou e ficou no cargo durante doze anos.
Atualmente ele joga na posição lateral, na categoria sênior e ocupa o cargo de vice-presidente do time. Além disso, ainda ajuda o treinador Dalton nas categorias mirim e juvenil.

O Sr. José Carlos falou que o jogo mais difícil do Estrela foi contra o Suzano. O time estava perdendo por dois a zero e faltando apenas vinte minutos para acabar o segundo tempo do jogo, um dos jogadores, o Leitão marcou dois gols e virou o placar para 3 a 2. O primeiro gol da vitória foi marcado pelo jogador Tiririca.

Já o jogo mais importante aconteceu no ano de 1990 onde o Estrela do Vale se tornou campeão da 30º Copa Itatiaia. Sobre esta copa, José Carlos disse que “é comparada como se fosse à Copa do Mundo dos times amadores”. Eles jogaram contra o Minas de Betim e o placar foi apertado. Ficou em 1 x 0. Quem marcou o gol foi o Lazimar. Os jogadores Michelim e Daltinho foram as grandes revelações deste torneio. Com esse acontecimento o time do Estrela do Vale ganhou o troféu mais valioso para eles. O 28º troféu Guará, que é uma chuteira de tamanho pequeno, mas de grande valor para o time.

 Depois da vitória, fizeram uma festa na sede provisória, que fica na avenida Serrinha e viraram a noite comemorando. A festa foi tão boa que muitos homens não foram trabalhar na segunda feira.

O time ganhou muitos campeonatos de 1970 até hoje. Por isso eles têm muitos troféus. Os troféus ficavam no bar do seu Nonô na Rua 114. Agora ficam na sede provisória. O sonho do time é ter uma sede própria e não pagar aluguel.